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左旋-2 ,6 -二氨基单盐
分子式 : C6H14N2O2. HCL
分子量 : 182.65
化学文摘登记号 : [657-27-2]
化学名称:L-赖氨酸;左旋-2 ,6 -二氨基单盐
中文:L-2,6-二氨基;L-赖氨酸(食用级);赖氨酸
【英文名称】:L-Lysine
【CAS】:56-87-1
【分子式】:C6H14N2O2
【相对分子质量】:146.19
【性状】:白色至微黄色结晶或结晶性粉末,有特殊甜味、苦滋味和*特风味。分子式:C6H14N2O2,相对分子质量:146.19。263-264℃熔化并分解,通常较稳定,高湿度下易结块,稍着色。相对湿度60%以下时稳定,60%以上则生成二水合物。与维生素c和维生素K3共存则易着色。碱性条件下及直接与还原糖存在下加热则分解。易溶于水(40g/100mL,35℃),水溶液呈微碱性。
营养强化剂。用于强化食品中的赖氨酸。黑麦、米、玉米、花生粉等所含赖氨酸为限制氨基酸,小麦、芝麻、燕麦等所含赖氨酸为**限制氨基酸。日本的强化规定用量(以L-赖氨酸计):小麦粉、通心粉、速煮面等为150mg/100g;面包、饼干等为100mg/100g;速煮面50mg/100g。尚可用于蛋黄酱、牛乳、方便面等。
1. 用于食品工业。赖氨酸是蛋白质的重要组分之一,是人体不能自身合成但又十分需要的八种氨基酸之一,是一种优良的食品强化剂。因食物中缺乏赖氨酸,所以又称“**必需氨基酸”。将赖氨酸添加到饮品、大米、面粉、罐头等食品中可以提高蛋白质的利用率,从而大大强化食品的营养,起到促进生长发育、增加食欲、减少疾病、增强体质的作用,用于罐头中有除臭保鲜的作用。
2. 用于医药工业。赖氨酸可用于配制复合氨基酸输液,它比水解蛋白输液效果好,*少。赖氨酸可与各种维生素、葡萄糖制成营养补剂,口服后易被胃肠吸收。赖氨酸还可改善某些药物的 性能,提高药效。
运输与贮存: 轻装轻卸,防潮防晒,不能与有毒有害物品混运。
储存于干燥、洁净、阴凉处、密封容器内。保质期两年。