高弹素食品级改良剂价格

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高弹素简介：

是食品添加剂的一种 使用方法 作为弹性改良剂使用 功    效 增加肉制品、鱼类炼制品及各类腌菜的结着性、弹性及脆度，延长食品存放时间
高弹素是一种肉制品改良剂，是食品添加剂的一种。
功效：增加肉制品、鱼类炼制品及各类腌菜的结着性、弹性及脆度，延长食品存放时间。
使用方法：作为弹性改良剂使用。
使用范围：鱼丸、鱼浆、鱼板、猪肉丸、红肠、热狗等鱼、肉类炼制品及各类腌菜。
使用量：根据生产需要适量添加。
高弹素是一种弹性改良剂，由多种聚盐类配制而成，多用于改良鱼糜的弹性，多用于增加鱼丸虾丸等食品的弹性；与I+G不同，I+G是制作鸡精的原料，是香菇和鸡肉中提取的呈味物质。

酱卤食品
应用领域：工业酱卤类腌渍中的应用
适用范围：工业酱卤制品（鸡、猪、牛、鸭）
特点：增强脆度与保持水分，提高食品品相及出品率
建议用量：0.3%
使用方法：工业酱卤制作目前很多的在工艺上采取腌制再卤制的手法，目的是增强入味及口感的改良，
所以高弹素在腌渍时可搭配其他的配料一起腌制，再经滚揉处理，能达到提升口感及出品率
休闲肉制品
应用领域：肉制品（肉干、肉脯）
特点：提升与增强食品的保水性、提高出品率
建议用量：0.5%
使用方法：目前有些工业厂对肉干、肉脯采取新型工艺制作，采用腌制后斩拌再装模蒸煮 切片烘
烤调味工艺，高弹素在腌制工艺中与其他配料，水等一起加入使用。
豆制品
应用领域：腐竹、豆制品
特点：增强保水性
建议用量：0.06-0.1%
使用方法：在豆制品煮浆过程中与其他配料一起加入
应用领域：鸡蛋干
特点：提升与增强食品的保水性、提高出品率
建议用量：0.3%
使用方法：在蛋液前期搅拌中调配时加入
可搭配产品：卤味酱香膏、牛肉膏、鸡膏
速冻食品
应用领域：速冻饺子（包子）馅料
建议用量：0.3%
使用方法：在打肉碎过程中前期加入高弹素，再加盐与其他配料
可搭配产品：猪肉精膏、肉味香精
应用领域：速冻鱼丸（包心鱼丸）、鱼糜制品、速冻香肠制品
建议用量：0.3%